Se existe uma receita capaz de agradar toda a família, é o pastel assado caseiro. Com massa dourada, levemente crocante por fora e extremamente macia por dentro, ele é uma excelente opção para o café da tarde, festas, lanches ou até para vender.

Diferente do pastel frito, essa versão assada é mais leve, não faz sujeira com óleo e ainda permite uma infinidade de recheios. O resultado é um salgado bonito, saboroso e com aquele aroma irresistível que invade a cozinha enquanto assa.

Confira o passo a passo completo e prepare essa delícia.

Por que fazer esse pastel assado?

Além de delicioso, ele apresenta diversas vantagens:

• Massa macia e muito saborosa;
• Casquinha dourada e levemente crocante;
• Não precisa fritar;
• Excelente para congelar;
• Ideal para vender;
• Aceita diversos recheios.

É uma receita prática que sempre faz sucesso.

Ingredientes

Para a massa

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 ovo
• 250 ml de leite morno
• 1 gema para pincelar

Sugestão de recheio

• 400 g de frango cozido e desfiado
• 1 tomate picado
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino
• Requeijão cremoso (opcional)
• Muçarela ralada (opcional)

Você também pode rechear com:

• Carne moída
• Presunto e queijo
• Calabresa
• Pizza
• Palmito
• Atum
• Carne seca com queijo
• Quatro queijos

Modo de preparo

Prepare a massa

Misture o fermento, o açúcar e o leite morno.

Acrescente o ovo, a manteiga e o sal.

Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa lisa e macia.

Sove por cerca de 10 minutos.

Cubra e deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.

Prepare o recheio

Refogue a cebola e o alho.

Acrescente o frango desfiado.

Junte o tomate, os temperos e o cheiro-verde.

Deixe o recheio bem sequinho.

Espere esfriar completamente antes de montar os pastéis.

Monte os pastéis

Abra a massa com aproximadamente 3 mm de espessura.

Corte círculos utilizando um prato pequeno ou um cortador.

Coloque uma porção do recheio.

Se desejar, acrescente requeijão ou queijo.

Feche formando meia-lua e pressione as bordas com um garfo.

Hora de assar

Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Pincele gema de ovo sobre toda a superfície.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 35 minutos, ou até ficarem bem dourados.

Sirva ainda quentinhos.

Veja também: Fiz essa massa de pastel de feira aqui em casa e todo mundo achou que eu tinha comprado na barraca

Dicas para um pastel perfeito

• Não coloque recheio quente.
• Evite recheios muito líquidos.
• Pincele gema misturada com algumas gotas de leite para um brilho ainda mais bonito.
• Polvilhe orégano ou queijo parmesão ralado antes de assar para dar um toque especial.

Como congelar

Depois de modelados:

• Coloque em uma assadeira e leve ao congelador.
• Após congelarem, transfira para sacos próprios para freezer.
• Duram até 3 meses.

Na hora de preparar, leve diretamente ao forno, apenas aumentando alguns minutos no tempo de cozimento.

Rendimento

• Aproximadamente 25 a 30 pastéis médios.

Informações nutricionais (por unidade aproximada)

• Calorias: 210 kcal
• Proteínas: 10 g
• Carboidratos: 24 g
• Gorduras: 8 g

Os valores podem variar conforme o recheio escolhido.

Veja também: Pastel de Forno Cremoso de Frango com Queijo: uma receita fácil, dourada e irresistível

Perguntas frequentes

Posso fazer com carne moída?

Sim. Carne moída bem refogada é um dos recheios mais tradicionais.

Dá para substituir o leite?

Sim. Água morna também funciona, embora o leite deixe a massa mais macia.

Posso usar fermento fresco?

Pode. Utilize aproximadamente 30 g de fermento biológico fresco.

Pode ser feito na Air Fryer?

Sim. Asse a 180°C por aproximadamente 12 a 18 minutos, dependendo do tamanho.

Considerações finais

O pastel assado caseiro é uma receita clássica, econômica e extremamente versátil. A massa fica leve, dourada e saborosa, enquanto o recheio pode ser adaptado conforme o gosto da família ou os ingredientes disponíveis em casa.

Perfeito para servir em reuniões, cafés da tarde, festas ou até mesmo para vender, esse pastel conquista pelo visual apetitoso e pelo sabor irresistível. Depois de experimentar essa receita, ela certamente entrará para a lista das favoritas da casa.

Veja também: Como mulheres acima dos 40 estão fazendo de 2 a 3 mil reais de renda extra em 2026

Veja também: Os 10 Melhores Cartões de Crédito de Lojas do Brasil Sem Anuidade e Cheios de Benefícios