Tem receitas que fazem sucesso em qualquer mesa, e essas mini tortinhas cremosas de frango com legumes são exatamente assim. Com uma massa amanteigada que derrete na boca e um recheio extremamente cremoso, elas são perfeitas para o café da tarde, festas, lanches, marmitas ou até para vender.

O melhor é que o recheio pode ser preparado com antecedência, facilitando muito o preparo. O resultado são tortinhas douradas, bonitas e com aquele recheio generoso que conquista logo na primeira mordida.

E como já virou tradição aqui no blog, você também encontrará uma versão fit, para quem deseja uma opção mais leve sem abrir mão do sabor.

Ingredientes

Massa Tradicional

• 500 g de farinha de trigo
• 250 g de manteiga gelada
• 1 ovo
• 1 gema
• 1 colher (chá) de sal
• 3 a 5 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

• 600 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 xícara de milho-verde
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 200 g de requeijão cremoso
• 100 g de creme de leite
• Cheiro-verde picado
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Páprica doce
• Orégano a gosto

Para pincelar

• 1 gema
• 1 colher (sopa) de leite

Modo de preparo

Prepare o recheio

Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.

Adicione o alho e refogue rapidamente.

Junte o tomate e cozinhe até desmanchar.

Acrescente o frango desfiado.

Tempere com sal, páprica, pimenta e orégano.

Misture o milho, a ervilha e a cenoura.

Desligue o fogo.

Acrescente o requeijão, o creme de leite e o cheiro-verde.

Misture até formar um recheio bem cremoso.

Reserve até esfriar completamente.

Prepare a massa

Misture a farinha com o sal.

Adicione a manteiga gelada cortada em cubos.

Esfarele com as mãos até formar uma farofa.

Acrescente o ovo, a gema e misture.

Coloque água gelada aos poucos apenas até formar uma massa lisa.

Embrulhe em plástico-filme.

Leve à geladeira por 30 minutos.

Monte as tortinhas

Abra a massa.

Forre forminhas individuais.

Coloque bastante recheio.

Cubra com outro disco de massa.

Retire o excesso.

Feche bem as bordas.

Pincele gema misturada com leite.

Asse

Leve ao forno preaquecido a 180°C.

Asse por cerca de 35 a 45 minutos.

Retire quando estiverem bem douradas.

Espere descansar alguns minutos antes de desenformar.

Veja também: Minitortinha de Legumes: Receita Fácil, Cremosa e Perfeita para Qualquer Hora

Versão Fit

Massa

• 2 xícaras de farinha de aveia
• 1 xícara de farinha integral
• 3 colheres de azeite
• 1 ovo
• Água gelada até dar ponto
• Sal

Recheio

• Frango desfiado
• Cenoura
• Brócolis picado
• Milho
• Ervilha
• Creme de ricota light
• Temperos naturais

Asse normalmente.

O resultado fica muito leve e nutritivo.

Veja também: Esfirra Assada Caseira: massa macia, recheio suculento e sabor de padaria feito em casa

Dicas da Wilma

• O recheio deve estar completamente frio antes da montagem.
• Quanto mais gelada estiver a manteiga, mais crocante ficará a massa.
• Não coloque recheio muito líquido.
• Você pode congelar já montadas antes de assar.
• Também podem ser congeladas prontas.

Variações de recheio

• Carne moída cremosa
• Palmito com queijo
• Bacalhau
• Calabresa com requeijão
• Presunto e queijo
• Brócolis com ricota
• Camarão cremoso
• Frango com catupiry
• Atum
• Carne seca com cream cheese

Como vender

Essas mini tortinhas têm excelente saída em cafeterias, padarias e vendas por encomenda.

Você pode vender:

• Unidade
• Combo com 4 unidades
• Caixa com 6 unidades
• Caixa gourmet para festas
• Kit congelado para assar em casa

Uma embalagem bonita aumenta bastante o valor percebido.

Veja também: Como mulheres acima dos 40 estão fazendo de 2 a 3 mil reais de renda extra em 2026

O que servir junto

Elas ficam deliciosas acompanhadas de:

• Salada verde
• Molho rosé
• Suco natural
• Chá gelado
• Refrigerante
• Café fresquinho

Como armazenar

Na geladeira duram até 4 dias.

Congeladas podem ser armazenadas por até 3 meses.

Para servir novamente, basta aquecer no forno por alguns minutos para recuperar toda a crocância.

Conclusão

As mini tortinhas cremosas de frango com legumes são uma receita versátil, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. A combinação da massa amanteigada com o recheio rico em sabor resulta em um salgado irresistível, ideal tanto para servir à família quanto para vender.

A versão fit mostra que é possível manter toda a cremosidade e o sabor em uma opção mais leve, tornando essa receita ainda mais democrática. Faça em casa e prepare-se para receber muitos elogios: dificilmente sobrará alguma na travessa!

Veja também: Pastel Assado Caseiro: crocante por fora, macio por dentro e perfeito para qualquer ocasião

Veja também: Os 10 Melhores Cartões de Crédito de Lojas do Brasil Sem Anuidade e Cheios de Benefícios