Quem disse que pão sem glúten precisa ser seco ou pesado? Esta receita de Pão Caseiro Sem Glúten prova exatamente o contrário. Com uma massa leve, extremamente macia e uma casquinha dourada brilhante, ele fica perfeito para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou até para preparar sanduíches.

O melhor de tudo é que a receita é simples, utiliza ingredientes fáceis de encontrar e agrada tanto quem possui restrição ao glúten quanto toda a família.

Tempo de preparo

• Preparo: 25 minutos
• Descanso: 50 minutos
• Forno: 35 minutos

Tempo total: 1 hora e 50 minutos

Rendimento: 12 a 15 pães médios

Ingredientes

Mistura seca

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de polvilho doce
• ½ xícara de fécula de batata
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 10 g de fermento biológico seco

Ingredientes líquidos

• 2 ovos
• 250 ml de leite morno (ou leite vegetal)
• 60 ml de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de vinagre de maçã

Para pincelar

• 1 gema
• 1 colher (sopa) de leite

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes secos

Em uma tigela grande coloque:

• farinha de arroz;
• polvilho doce;
• fécula de batata;
• açúcar;
• sal;
• goma xantana;
• fermento biológico.

Misture bem.

2. Prepare os líquidos

Em outro recipiente bata:

• ovos;
• leite morno;
• óleo;
• manteiga;
• vinagre.

3. Faça a massa

Adicione os líquidos aos ingredientes secos.

Misture com colher ou batedeira utilizando o batedor para massas.

A massa fica mais cremosa e pegajosa do que a massa de pão tradicional, o que é totalmente normal nas receitas sem glúten.

Misture por aproximadamente 5 minutos.

4. Modele

Unte as mãos com um pouco de óleo.

Divida a massa em porções iguais.

Coloque em uma forma untada, deixando um pequeno espaço entre os pães.

Cubra com um pano limpo.

Deixe crescer por aproximadamente 50 minutos.

5. Finalização

Misture a gema com o leite.

Pincele cuidadosamente sobre cada pão.

Isso garantirá uma casquinha dourada e brilhante.

6. Asse

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até os pães ficarem bem dourados.

Retire do forno.

Espere alguns minutos antes de desenformar.

Veja também: Fiz Essa Rosca Trançada Amanteigada e Minha Família Pediu Para Eu Fazer Toda Semana: Fica Fofinha, Dourada e Desmancha na Boca

Versão Fit

Se desejar uma receita ainda mais nutritiva:

• utilize farinha de aveia sem glúten;
• substitua o açúcar por xilitol ou eritritol;
• use leite desnatado ou vegetal;
• utilize azeite de oliva no lugar do óleo;
• acrescente chia ou linhaça à massa.

Fica delicioso e ainda mais saudável.

Dicas da Wilma

• O leite deve estar apenas morno. Se estiver muito quente, pode prejudicar a ação do fermento.
• A goma xantana é essencial para dar elasticidade à massa sem glúten.
• Não acrescente farinha em excesso, pois a massa deve permanecer macia.
• Assim que saírem do forno, pincele manteiga derretida para deixá-los ainda mais macios e saborosos.

Variações da receita

Você pode preparar diversas versões adicionando:

• queijo parmesão ralado;
• queijo minas em cubos;
• orégano;
• ervas finas;
• sementes de gergelim;
• chia;
• linhaça;
• cebola desidratada.

Cada uma traz um sabor especial.

Como servir

Esses pães ficam perfeitos com:

• manteiga;
• requeijão;
• geleias caseiras;
• queijo branco;
• presunto;
• peito de peru;
• ovos mexidos;
• café fresquinho.

Também são excelentes para montar sanduíches.

Como armazenar

Na geladeira:

• até 5 dias em recipiente fechado.

No congelador:

• até 3 meses.

Para consumir, basta aquecer alguns minutos no forno ou na air fryer.

Vale a pena fazer?

Com certeza! Este Pão Caseiro Sem Glúten Super Fofinho surpreende pela textura leve, pelo sabor delicado e pela casquinha dourada que lembra os melhores pães de padaria. É uma receita prática, econômica e perfeita para quem busca uma opção sem glúten sem abrir mão de um pão macio e saboroso.

Depois de experimentar essa receita, dificilmente você vai querer comprar pão sem glúten pronto novamente.

Veja também: Pão de Aipim Caseiro Sem Lactose: receita fofinha, saborosa e perfeita para o café da manhã ou da tarde