Tem bolo que a gente prepara para o café da tarde e tem bolo que simplesmente rouba a cena da mesa inteira. Esse bolo de churros com cobertura de doce de leite é exatamente desse segundo tipo.
Olha essa belezura da foto: massa douradinha, macia, com aquele aroma delicioso de canela e uma cobertura generosa de doce de leite envolvendo o bolo. É o tipo de receita que combina perfeitamente com café passado na hora e que costuma desaparecer rapidinho quando chega à mesa.
E vou te contar um segredo: apesar de parecer uma sobremesa elaborada, o preparo é bem simples. A massa fica fofinha e saborosa, enquanto a cobertura de doce de leite dá aquele toque de churros que todo mundo adora.
Aqui em casa, quando faço, gosto de deixar a cobertura bem cremosa e caprichar na canela. Fica simplesmente irresistível!
Bolo de churros com doce de leite
Essa receita é perfeita para o café da tarde, para receber visitas ou até mesmo para preparar e vender. O visual bonito e o sabor clássico de churros fazem desse bolo uma ótima opção para diversas ocasiões.
Ingredientes da massa
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a cobertura
- 400 g de doce de leite cremoso
- 2 a 4 colheres de sopa de leite, se necessário
- Canela em pó a gosto
Como preparar o bolo
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.
Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e o óleo. Bata bem até obter uma mistura mais clara e homogênea.
Acrescente o leite e a essência de baunilha e misture novamente.
Em seguida, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos. Junte a canela e a pitada de sal e misture delicadamente até a massa ficar lisa.
Por último, coloque o fermento químico e mexa apenas o suficiente para incorporá-lo.
Unte e enfarinhe uma forma de furo central. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos, dependendo do forno.
Faça o teste do palito: espete o centro do bolo e, se ele sair limpo, está pronto.
Retire do forno e espere alguns minutos antes de desenformar.
Como fazer a cobertura de doce de leite
Coloque o doce de leite em uma tigela.
Se ele estiver muito firme, acrescente algumas colheres de leite aos poucos e misture até chegar a uma consistência cremosa, mas ainda espessa o suficiente para cobrir o bolo.
Depois que o bolo estiver completamente frio, espalhe o doce de leite por toda a parte de cima, deixando escorrer levemente pelas laterais.
Para finalizar, polvilhe canela em pó.
E pronto!
Você terá um bolo douradinho, macio e com uma cobertura generosa de doce de leite que lembra aquele sabor delicioso de churros.
O segredo para o bolo ficar bem fofinho
Tem alguns cuidados simples que fazem bastante diferença no resultado.
O primeiro é não exagerar na mistura depois de colocar a farinha. Mexa apenas até os ingredientes ficarem incorporados.
Outro detalhe importante é utilizar o fermento dentro do prazo de validade.
Também não abra o forno nos primeiros 30 minutos. A mudança brusca de temperatura pode fazer o bolo perder volume.
E, claro, espere o bolo esfriar um pouco antes de colocar a cobertura. Se ele estiver muito quente, o doce de leite pode derreter demais e escorrer completamente.
Como deixar o sabor ainda mais parecido com churros
Para deixar o sabor ainda mais marcante, uma combinação simples funciona muito bem: canela + doce de leite.
Você pode também misturar uma pequena quantidade de canela diretamente ao doce de leite antes de cobrir o bolo.
Outra opção é polvilhar uma mistura de açúcar e canela sobre a cobertura. Fica delicioso e dá aquele toque clássico dos churros.
Posso rechear o bolo?
Pode, e fica maravilhoso!
Se quiser transformar a receita em um bolo ainda mais especial, corte o bolo ao meio depois de frio e espalhe uma camada generosa de doce de leite.
Depois coloque a outra parte da massa por cima e finalize com mais doce de leite.
Para uma ocasião especial, você pode colocar pequenas porções de doce de leite com um saco de confeitar sobre a cobertura, criando pequenas rosetas.
Bolo de churros na versão fit
Para quem gosta de receitas mais equilibradas, também dá para adaptar esse bolo.
A versão fit não fica exatamente igual à receita tradicional, mas mantém a combinação deliciosa de canela e doce de leite em uma proposta mais leve.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 banana madura amassada
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos ou farinha de aveia
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou outro óleo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento químico
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Adoçante culinário a gosto, se necessário
Para a cobertura fit
- Doce de leite sem açúcar, em quantidade moderada
Preparo
Em uma tigela, amasse bem a banana e misture com os ovos.
Acrescente o leite, o óleo de coco e a baunilha.
Junte a aveia, a farinha integral e a canela. Misture até obter uma massa uniforme.
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Coloque em uma forma pequena untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 35 minutos.
Depois de frio, cubra com uma camada fina de doce de leite sem açúcar e finalize com canela.
Importante: mesmo a versão fit continua sendo uma sobremesa e deve ser consumida dentro de uma alimentação equilibrada.
Como servir
Esse bolo fica delicioso acompanhado de:
- Café coado
- Café com leite
- Cappuccino
- Chá de canela
- Chá preto
- Leite quente
Se quiser servir como sobremesa, uma pequena bola de sorvete de creme ao lado combina muito bem com o doce de leite.
Dicas da Wilma
Se eu estivesse fazendo esse bolo aí na sua cozinha, prestaria atenção nestes detalhes:
Não economize na canela: é ela que ajuda a trazer aquele perfume característico dos churros.
Use doce de leite cremoso: aqueles muito firmes podem deixar a cobertura difícil de espalhar.
Não cubra o bolo quente: espere esfriar para conseguir uma cobertura bonita.
Quer vender? Faça em formas de furo central menores e capriche na apresentação. Uma cobertura generosa de doce de leite e uma finalização delicada com canela deixam o produto muito mais atraente.
Conclusão
Sabe aquela receita que parece ter saído de uma confeitaria, mas que você consegue fazer tranquilamente em casa? É esse bolo de churros.
A massa fofinha, o perfume da canela e a cobertura cremosa de doce de leite formam uma combinação que dificilmente dá errado.
Então já separa os ingredientes, passa aquele café fresquinho e prepara esse bolo. E vou avisando: se tiver bastante gente em casa, talvez seja melhor fazer dois, porque o primeiro vai embora rapidinho!
Receita tradicional: bolo fofinho de canela com cobertura generosa de doce de leite.
Versão fit: massa adaptada com banana, aveia e farinha integral, finalizada com doce de leite sem açúcar.