Se tem uma receita que combina perfeitamente com aquele café da tarde especial, reunião em família ou até como petisco para receber visitas, é esse Bolinho de Mandioca com Carne Moída Crocante.
Com uma casquinha dourada e crocante por fora, uma massa de mandioca macia e um recheio bem temperado de carne moída por dentro, esse bolinho é daqueles que desaparecem da mesa em poucos minutos.
Além de ser muito saboroso, é uma ótima opção para aproveitar ingredientes simples e transformar em uma receita cheia de sabor e tradição.
O Segredo do Bolinho Perfeito
O sucesso dessa receita está no equilíbrio:
🥔 A mandioca deixa a massa cremosa e com uma textura incrível.
🥩 A carne moída bem temperada traz um recheio suculento.
✨ A fritura deixa o exterior douradinho e irresistivelmente crocante.
O resultado é um bolinho com aquele sabor de comida feita em casa, perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes
Para a Massa
- 1 kg de mandioca descascada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 gema
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (opcional, para dar mais firmeza)
Para o Recheio de Carne Moída
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica ou temperos de sua preferência
Para Empanar
- Farinha de rosca
- 1 ovo batido
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
1. Prepare a Massa de Mandioca
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia.
Escorra e retire os fios do meio.
Amasse bem até formar um purê.
Adicione a manteiga, a gema, os temperos e misture até formar uma massa lisa e fácil de modelar.
Reserve.
2. Prepare o Recheio
Em uma panela, refogue a cebola e o alho.
Acrescente a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha.
Adicione o tomate, o molho de tomate e os temperos.
Deixe cozinhar até o recheio ficar sequinho.
Finalize com cheiro-verde e deixe esfriar.
3. Monte os Bolinhos
Pegue uma porção da massa de mandioca e abra na mão.
Coloque um pouco do recheio de carne no centro.
Feche formando um bolinho no formato desejado.
Repita o processo até acabar a massa.
4. Empane e Frite
Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
Retire e coloque sobre papel absorvente.
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Dicas Para Deixar Ainda Mais Gostoso
✅ Acrescente queijo muçarela no recheio para uma versão cremosa.
✅ Use mandioca bem cozida para uma massa mais macia.
✅ Para uma versão mais leve, asse os bolinhos no forno ou prepare na air fryer.
✅ O recheio precisa estar frio antes de montar para facilitar o fechamento.
Rendimento
Rende: aproximadamente 20 bolinhos
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo total: cerca de 1 hora
Conclusão
O Bolinho de Mandioca com Carne Moída Crocante é aquela receita simples que conquista pelo sabor. A combinação da mandioca cremosa com a carne bem temperada e a casquinha crocante faz desse petisco uma verdadeira estrela.
Prepare essa delícia para a família e aproveite cada mordida dessa receita com gostinho de comida caseira! 🥔🥩✨
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