Se existe uma receita simples, econômica e cheia de sabor, essa é a batata bolinha em conserva temperada. Macias por dentro, envolvidas em um molho aromático à base de azeite, alho, ervas e pimenta, elas são perfeitas para servir como aperitivo, acompanhamento de churrascos, petiscos ou até para incrementar saladas.
Além de deliciosa, essa conserva fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira, quando as batatas absorvem completamente os temperos. É uma receita prática que vale a pena sempre ter pronta.
Por que essa receita faz tanto sucesso?
- Muito fácil de preparar.
- Fica pronta em poucos passos.
- Pode ser armazenada na geladeira por vários dias.
- Excelente para servir em festas e reuniões.
- Combina com carnes, frios, queijos e saladas.
- Quanto mais tempo na conserva, mais saborosa fica.
Ingredientes
- 1 kg de batata bolinha
- Água suficiente para cozinhar
- 2 colheres (sopa) de sal (para o cozimento)
Para a conserva
- 200 ml de azeite de oliva
- 100 ml de vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã
- 5 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de chimichurri
- 1 colher (chá) de tomilho
- 1 colher (chá) de alecrim
- Salsinha picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhe as batatas
Lave bem as batatas bolinha.
Cozinhe em água com sal por aproximadamente 12 a 15 minutos, apenas até ficarem macias, mas ainda firmes.
Escorra completamente e deixe esfriar.
2. Prepare o tempero
Misture em uma tigela:
- azeite;
- vinagre;
- alho;
- ervas;
- salsinha;
- cebolinha;
- pimenta;
- sal.
Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
3. Monte a conserva
Coloque as batatas em um vidro esterilizado ou em um recipiente com tampa.
Despeje todo o molho sobre elas.
Misture delicadamente para que todas fiquem envolvidas pelo tempero.
4. Hora de descansar
Tampe o recipiente e leve à geladeira.
O ideal é deixar descansar por 24 horas, mas após 6 horas já fica muito saborosa.
Veja também: Salada de Legumes com Ovos e Azeitonas: Colorida, Nutritiva e Perfeita para Qualquer Refeição
Dicas para uma conserva perfeita
- Não cozinhe demais as batatas para que elas não desmanchem.
- Utilize azeite de boa qualidade.
- Acrescente azeitonas verdes ou pretas para um sabor ainda mais especial.
- Alcaparras também deixam a conserva sofisticada.
- Se preferir um toque cítrico, adicione raspas de limão.
Variações da receita
Você pode preparar diversas versões:
- Com pimenta calabresa.
- Com mostarda em grãos.
- Com páprica defumada.
- Com manjericão fresco.
- Com cebola roxa em fatias finas.
- Com tomates-cereja.
Como servir
Essa conserva combina perfeitamente com:
- churrasco;
- carnes assadas;
- frango grelhado;
- peixes;
- tábuas de frios;
- sanduíches artesanais;
- saladas.
Também é um excelente petisco acompanhado de pão italiano ou torradas.
Como armazenar
Guarde sempre em recipiente esterilizado e bem fechado.
Conservada na geladeira, dura entre 7 e 10 dias, desde que sempre utilize utensílios limpos para retirar as batatas.
Considerações finais
A batata bolinha em conserva temperada é uma daquelas receitas que impressionam pela simplicidade e pelo sabor marcante. Os temperos penetram lentamente nas batatas, criando um aperitivo extremamente aromático, perfeito para qualquer ocasião.
Prepare hoje mesmo e deixe descansar na geladeira. No dia seguinte, o resultado será uma conserva deliciosa, colorida e cheia de personalidade que certamente fará sucesso entre a família e os amigos.
Veja também: Fiz essa massa de pastel de feira aqui em casa e todo mundo achou que eu tinha comprado na barraca
Veja também: Os 10 Melhores Cartões de Crédito de Lojas do Brasil Sem Anuidade e Cheios de Benefícios