Tem dias em que tudo o que a gente quer é preparar algo rápido, saboroso e que aproveite ingredientes simples da cozinha. E essa panqueca de milho verde de frigideira é exatamente isso: macia por dentro, douradinha por fora e com um sabor irresistível de milho fresco.
Ela fica pronta em poucos minutos, não precisa ir ao forno e pode ser servida no café da manhã, no lanche da tarde ou até como acompanhamento das refeições. O melhor de tudo é que a receita é muito econômica e rende bastante.
Se você gosta de receitas caseiras que unem praticidade e muito sabor, essa vai entrar para a sua lista de favoritas.
Por que essa panqueca faz tanto sucesso?
O milho verde deixa a massa naturalmente macia e levemente adocicada. Quando preparada na frigideira, ela ganha uma casquinha dourada deliciosa, mantendo o interior bem fofinho.
É uma receita que combina perfeitamente com manteiga, requeijão, queijo, geleias ou até mesmo recheios salgados.
Além disso:
- Não precisa sovar massa.
- Fica pronta em menos de 30 minutos.
- Usa ingredientes simples.
- Pode ser feita com milho fresco ou em conserva.
- Agrada adultos e crianças.
Ingredientes
- 2 espigas de milho verde (ou 1 lata escorrida)
- 2 ovos
- ½ xícara de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de fubá fino
- 1 colher (sopa) de açúcar (opcional)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Cheiro-verde picado a gosto (opcional)
- Manteiga ou óleo para untar a frigideira
Modo de preparo
Retire os grãos das espigas de milho.
No liquidificador, bata o milho, os ovos, o leite e a manteiga até formar um creme homogêneo.
Transfira para uma tigela.
Adicione a farinha de trigo, o fubá, o sal e o açúcar, misturando bem.
Por último, incorpore o fermento e o cheiro-verde.
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada.
Com uma concha pequena, coloque porções da massa.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos.
Quando aparecerem bolhas na superfície, vire cuidadosamente.
Deixe dourar do outro lado.
Repita até terminar toda a massa.
Sirva ainda quentinha.
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Quer uma opção mais leve? Faça assim:
Ingredientes
- 2 espigas de milho
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
- 3 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 2 colheres (sopa) de queijo cottage
- 1 colher (chá) de fermento
- Sal a gosto
- Salsinha picada
Preparo
Bata o milho, os ovos e o cottage.
Misture a aveia, o sal e o fermento.
Prepare na frigideira antiaderente sem necessidade de muito óleo.
O resultado é uma panqueca rica em fibras, com mais proteínas e muito sabor.
Dicas para uma panqueca perfeita
- Use milho fresco sempre que possível para um sabor mais intenso.
- Cozinhe sempre em fogo baixo para dourar sem queimar.
- Não faça panquecas muito grandes, pois ficam mais fáceis de virar.
- Se desejar, acrescente queijo ralado à massa.
- Um pouco de orégano ou páprica deixa a receita ainda mais aromática.
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Sugestões de recheios
Essas panquecas ficam deliciosas com:
- Queijo muçarela
- Requeijão cremoso
- Frango desfiado
- Carne moída temperada
- Presunto e queijo
- Calabresa refogada
- Queijo minas
- Creme de ricota
- Goiabada
- Doce de leite
O que servir junto?
Elas combinam muito bem com:
- Café passado na hora
- Chá de ervas
- Suco natural
- Manteiga derretida
- Mel
- Geleia de frutas
- Requeijão cremoso
- Queijo fresco
Como armazenar
Na geladeira, duram até 3 dias em recipiente fechado.
Para congelar, coloque folhas de papel manteiga entre elas e armazene por até 2 meses.
Na hora de servir, aqueça rapidamente na frigideira ou na air fryer.
Rendimento
Rende aproximadamente 12 a 15 panquecas médias.
Tempo de preparo: 25 minutos.
Conclusão
A panqueca de milho verde de frigideira é daquelas receitas simples que surpreendem pelo sabor. Com uma massa macia, douradinha e cheia do gostinho do milho, ela é perfeita para qualquer momento do dia.
Além da versão tradicional, você ainda pode preparar uma versão fit igualmente deliciosa, tornando essa receita ainda mais versátil. Experimente em casa e descubra como poucos ingredientes podem render um lanche irresistível para toda a família.
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