Existe um mito de que risoto é um prato caro, sofisticado e reservado apenas para restaurantes ou ocasiões especiais. Mas a verdade é que dá para preparar um risoto delicioso usando ingredientes simples, baratos e que você provavelmente já tem em casa.
Com arroz, frango, alguns legumes e um bom tempero, você cria uma refeição cremosa, cheia de sabor e que rende muito. Essa versão é perfeita para o almoço de domingo, para um jantar especial sem gastar muito ou até para aproveitar aquele frango que sobrou na geladeira.
O segredo está no preparo, que libera o amido do arroz e deixa tudo naturalmente cremoso, sem precisar gastar com ingredientes sofisticados.
Por que você vai amar essa receita?
- Muito cremosa e saborosa.
- Feita com ingredientes econômicos.
- Pronta em aproximadamente 40 minutos.
- Excelente para aproveitar sobras de frango.
- Uma refeição completa em uma única panela.
- Rende bastante e agrada toda a família.
Ingredientes
Para o risoto
- 2 xícaras de arroz (agulhinha ou arbóreo, se preferir)
- 500 g de peito de frango em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura pequena em cubinhos
- ½ pimentão vermelho picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 litro e meio de caldo de frango quente
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 caixinha de creme de leite (opcional, para deixar ainda mais cremoso)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada
Modo de preparo
1. Tempere o frango
Tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e alho.
2. Doure
Em uma panela grande, aqueça o azeite e uma colher de manteiga.
Doure o frango até ficar bem douradinho.
Retire e reserve.
3. Faça o refogado
Na mesma panela, coloque a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão.
Refogue até os legumes ficarem macios.
4. Adicione o arroz
Coloque o arroz cru.
Misture durante cerca de 2 minutos.
5. Vá acrescentando o caldo
Adicione uma concha de caldo quente por vez.
Mexa sempre.
Quando secar, coloque outra concha.
Repita até o arroz ficar cozido e bastante cremoso.
Esse processo leva cerca de 20 minutos.
6. Finalização
Volte o frango para a panela.
Misture bem.
Acrescente o parmesão.
Se desejar um risoto ainda mais cremoso, coloque o creme de leite.
Finalize com a outra colher de manteiga.
Misture até tudo ficar brilhante e cremoso.
Salpique salsinha antes de servir.
Veja também: Fiz esse risoto cremoso de camarão em poucos minutos e virou o prato mais pedido aqui em casa
Versão Fit
Quer uma versão mais leve?
Faça assim:
Ingredientes
- Arroz integral ou arroz cateto integral
- Peito de frango grelhado
- Cenoura
- Abobrinha picada
- Brócolis
- Cebola
- Alho
- Caldo caseiro sem excesso de sal
- Iogurte natural no lugar do creme de leite
- Queijo parmesão light (opcional)
O resultado continua muito saboroso e com menos gordura.
Dicas para um risoto perfeito
- Nunca coloque todo o caldo de uma vez.
- Mexer constantemente libera o amido natural do arroz.
- O caldo deve estar sempre quente.
- O parmesão entra apenas no final.
- A manteiga no final dá brilho e deixa o risoto com textura de restaurante.
Veja também: Depois que fiz esse bacon extra crocante, ninguém aqui em casa aceita de outro jeito
Variações da receita
Depois de aprender essa base, você pode criar diversos sabores:
- Frango com milho
- Frango com bacon
- Frango com ervilhas
- Frango com palmito
- Frango com queijo muçarela
- Frango com legumes
- Frango com requeijão
- Frango com cogumelos
O que servir junto?
Esse risoto combina perfeitamente com:
- Salada verde
- Tomates cereja
- Batata palha
- Legumes grelhados
- Torradas temperadas
- Vinagrete
- Queijo ralado extra
Quanto rende?
Serve de 6 a 8 porções, dependendo dos acompanhamentos.
Como armazenar
Na geladeira, conserva por até 3 dias em recipiente bem fechado.
Na hora de aquecer, acrescente um pouco de leite ou caldo para devolver a cremosidade.
Também pode ser congelado por até 2 meses.
Vale a pena fazer?
Se você ainda acredita que risoto é comida de restaurante caro, essa receita vai mudar sua opinião. Com ingredientes simples e acessíveis, é possível preparar um prato elegante, extremamente cremoso e cheio de sabor sem gastar muito.
É a prova de que uma refeição especial não depende de ingredientes caros, mas sim de uma boa combinação de temperos, carinho no preparo e um toque de criatividade. Depois da primeira panela, esse risoto de frango certamente vai entrar para a lista das receitas favoritas da sua casa.
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1 comentário em “Risoto de Frango Cremoso: Quem Acha Que Risoto É Só Comida de Gente Rica Nunca Fez Essa Receita!”