Tem receita que é simplesmente impossível de recusar, e essa Torta de Frango Cremosa de Liquidificador é exatamente assim. Sabe aquela torta que sai do forno douradinha, com a massa macia e um recheio de frango bem temperado e cremoso? É essa!
Aqui em casa, quando preparo essa torta, já sei que não vai sobrar por muito tempo. Ela é perfeita para o almoço, jantar, lanche da tarde ou até para preparar e deixar pronta para aqueles dias mais corridos.
E o melhor de tudo é que a massa é feita no liquidificador. É só bater os ingredientes, montar com o recheio e levar ao forno. Não precisa sovar, não precisa abrir massa e muito menos ter experiência com tortas.
Como gosto de ensinar receitas práticas para vocês, hoje vou mostrar todos os detalhes para conseguir uma torta bem recheada, cremosa por dentro e douradinha por cima.
Torta de Frango Cremosa de Liquidificador
Ingredientes da massa
- 3 ovos
- 2 xícaras de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Ingredientes do recheio
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 lata de milho-verde
- 1/2 xícara de chá de ervilha
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 copo de requeijão cremoso
- 100 g de muçarela ralada
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica ou colorau a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Para finalizar
- 1 gema
- 1 colher de sopa de leite
- Queijo ralado ou muçarela a gosto
Como preparar o recheio de frango
Comece cozinhando o peito de frango em água com um pouco de sal e temperos de sua preferência. Depois de cozido, desfie bem.
Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola até começar a ficar transparente. Acrescente o alho e mexa rapidamente para não queimar.
Junte o tomate picado e deixe refogar até ele começar a desmanchar. Em seguida, coloque o frango desfiado, o milho, a ervilha e o molho de tomate.
Tempere com sal, pimenta, páprica ou colorau e finalize com bastante cheiro-verde.
Desligue o fogo e espere o recheio amornar.
Agora vem o segredo para deixar essa torta realmente cremosa: misture o requeijão ao frango depois que o recheio estiver morno. Se colocar enquanto estiver muito quente, o resultado pode ficar mais líquido.
Reserve.
Como fazer a massa no liquidificador
No liquidificador, coloque os ovos, o leite e o óleo. Bata por aproximadamente 1 minuto.
Acrescente a farinha de trigo, o sal e o queijo parmesão. Bata somente até formar uma massa lisa e homogênea.
Por último, coloque o fermento e use a função pulsar do liquidificador algumas vezes, apenas para incorporá-lo.
A massa deve ficar relativamente líquida, mas cremosa. É justamente essa consistência que deixa a torta macia depois de assada.
Como montar a torta
Unte e enfarinhe uma assadeira média.
Despeje aproximadamente metade da massa no fundo da forma e espalhe delicadamente.
Coloque todo o recheio de frango cremoso por cima, distribuindo bem para que cada pedaço fique bastante recheado.
Espalhe a muçarela ralada sobre o frango e cubra com o restante da massa.
Para deixar a superfície bem douradinha, misture a gema com uma colher de leite e pincele delicadamente sobre a torta.
Se quiser, finalize com um pouco de queijo ralado.
Como assar
Leve a torta ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que esteja bem dourada por cima e completamente assada no centro.
O tempo pode variar de acordo com o forno e o tamanho da assadeira.
Uma dica importante: evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não atrapalhar o crescimento da massa.
Quando estiver dourada e firme, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
Esse pequeno descanso ajuda o recheio a ficar mais firme e evita que ele escorra demais na hora de servir.
O segredo para uma torta bem cremosa
Se tem uma coisa que faz diferença nessa receita é o recheio.
Eu gosto de deixar o frango bem temperadinho e usar requeijão cremoso em boa quantidade. Também vale acrescentar uma camada de muçarela entre o recheio e a massa.
O resultado é aquela combinação maravilhosa: massa fofinha, frango suculento, queijo derretido e recheio cremoso.
Outra dica é não deixar o recheio muito molhado. Se houver muito líquido no refogado, deixe cozinhar por mais alguns minutos antes de montar a torta.
Versão fit da Torta de Frango Cremosa
Para quem quer uma versão mais leve, dá para adaptar a receita sem abrir mão do sabor.
Ingredientes da massa fit
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de leite desnatado
- 1/2 xícara de chá de azeite ou óleo em menor quantidade
- 1 xícara de chá de farinha de aveia
- 1/2 xícara de chá de farinha integral
- 1 colher de sopa de fermento
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Recheio fit
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Tomate a gosto
- Milho e ervilha em pequena quantidade
- Cheiro-verde
- Páprica
- Pimenta-do-reino
- Sal
- 3 colheres de sopa de creme de ricota ou requeijão light
Prepare o recheio da mesma maneira e substitua o requeijão tradicional pela versão light ou pelo creme de ricota.
Na massa, bata os ingredientes líquidos primeiro, acrescente as farinhas e, por último, o fermento.
Monte e asse da mesma maneira.
A versão fit fica um pouco diferente da tradicional em textura, mas continua muito saborosa e é uma ótima alternativa para quem quer diminuir o consumo de farinha branca e gordura.
Posso usar outro recheio?
Com certeza!
Essa massa é uma verdadeira carta na manga. Além do frango, você pode preparar versões com:
- Carne moída
- Atum
- Sardinha
- Presunto e queijo
- Palmito
- Legumes
- Frango com milho
- Frango com catupiry
- Queijo com tomate e orégano
Também dá para aproveitar aquele frango que sobrou do almoço e transformar em uma torta completamente nova.
Como servir
Essa torta combina muito bem com uma salada verde, arroz branco ou uma salada de legumes.
Para um lanche, pode ser servida sozinha, acompanhada de um café ou suco natural.
E vou contar uma coisa: ela fica deliciosa tanto quente quanto em temperatura ambiente.
Se quiser preparar para vender, corte em pedaços generosos, embale individualmente e mantenha refrigerada. É uma opção excelente para lanches, encomendas e festas.
Posso congelar?
Sim. Depois de assada e completamente fria, corte a torta em pedaços e embale individualmente.
Leve ao congelador em recipiente bem fechado ou embalagens próprias para congelamento.
Para consumir, descongele na geladeira e depois aqueça no forno ou na air fryer para recuperar a textura da massa.
Dicas da Wilma para não errar
- Não coloque o recheio muito quente sobre a massa.
- Escorra o excesso de líquido do recheio antes da montagem.
- Não bata demais a massa depois de acrescentar o fermento.
- Use forno preaquecido.
- Não abra o forno nos primeiros 30 minutos.
- Espere alguns minutos antes de cortar.
- Para uma torta ainda mais cremosa, acrescente uma camada de muçarela junto ao recheio.
- Se gostar, coloque orégano por cima antes de levar ao forno.
Uma receita simples que sempre faz sucesso
Essa é daquelas receitas que vale a pena guardar no caderno. A Torta de Frango Cremosa de Liquidificador tem preparo simples, ingredientes fáceis de encontrar e um resultado que parece muito mais elaborado do que realmente é.
O mais gostoso é cortar a primeira fatia e ver o recheio cremoso aparecendo no meio da massa douradinha. É comida caseira daquelas que reúnem todo mundo ao redor da mesa.
Se você fizer, não economize no recheio. Afinal, uma boa torta de frango precisa ser generosa!
Rendimento: aproximadamente 10 a 12 pedaços
Tempo de preparo: cerca de 1 hora
Forno: 180°C
Dificuldade: fácil