Tem receitas que despertam lembranças logo na primeira mordida, e essa rosquinha de coco é uma delas. Com uma massa leve, extremamente macia e uma cobertura generosa de coco ralado, ela é perfeita para acompanhar um café fresquinho no café da manhã ou no lanche da tarde.

Além de deliciosa, essa receita é simples de fazer e rende bastante. Depois de pronta, as rosquinhas ficam fofinhas por dentro, levemente úmidas e envolvidas em uma camada irresistível de leite condensado e coco ralado.

E como já é tradição por aqui, no final você também encontrará uma versão fit para aproveitar essa delícia de forma mais leve.

Por que essa rosquinha faz tanto sucesso?

• Massa extremamente macia.
• Cobertura cremosa e saborosa.
• Receita econômica.
• Perfeita para vender.
• Congela muito bem.
• Fica linda para servir em festas e cafés.

Ingredientes

Para a massa

• 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 10 g de fermento biológico seco
• 2 ovos
• 100 ml de leite morno
• 100 ml de água morna
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 200 g de coco ralado fino

Modo de preparo

Preparando a massa

Misture o fermento, o açúcar, o leite morno e a água.

Acrescente os ovos, a manteiga e misture bem.

Adicione o sal.

Vá colocando a farinha aos poucos até formar uma massa lisa e macia.

Sove durante cerca de 10 minutos.

Cubra com um pano.

Deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.

Modelando

Divida pequenas porções da massa.

Faça rolinhos.

Una as pontas formando argolas.

Disponha em assadeiras untadas.

Cubra novamente.

Deixe crescer por mais 30 minutos.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180°C.

Asse por cerca de 20 a 25 minutos.

As rosquinhas devem ficar apenas levemente douradas.

Finalização

Ainda mornas:

Passe cada rosquinha no leite condensado.

Depois envolva completamente no coco ralado.

Quanto mais coco, melhor fica.

Veja também: Fiz Essa Rosquinha de Maisena Caseira e Todo Mundo Pediu a Receita: Fica Tão Macia que Derrete na Boca

Dicas da Wilma

• Não coloque farinha em excesso para manter a maciez.
• O leite deve estar apenas morno para não matar o fermento.
• Se desejar, acrescente raspas de limão na massa.
• Coco fresco ralado deixa a receita ainda mais saborosa.

Versão Fit

Quem procura uma opção mais equilibrada pode preparar uma adaptação deliciosa.

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de aveia
• 1 xícara de farinha integral
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 150 ml de leite desnatado ou vegetal
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário
• Coco ralado sem açúcar

Cobertura

Misture:

• Iogurte natural
• Coco ralado sem açúcar

Passe as rosquinhas nessa mistura depois de assadas.

Veja também: Rosquinha Caseira de Leite Condensado com Cobertura de Baunilha

Como servir

Essas rosquinhas ficam perfeitas acompanhadas de:

• Café passado na hora
• Cappuccino
• Chocolate quente
• Chá de ervas
• Leite com canela
• Café cremoso

Também ficam deliciosas servidas ainda morninhas.

Quanto rende?

A receita rende aproximadamente:

• 20 a 25 rosquinhas médias.

Como armazenar

Em pote bem fechado:

• Até 3 dias em temperatura ambiente.

Na geladeira:

• Até 7 dias.

Também podem ser congeladas sem a cobertura por até 3 meses.

Vale a pena vender?

Com certeza.

Essa é uma receita com excelente custo-benefício e ótima aceitação.

Você pode vender:

• Unidade
• Kit com 6 unidades
• Kit com 12 unidades
• Bandejas para festas
• Cestas de café da manhã

Depois de embaladas em saquinhos transparentes com uma fita decorativa, ficam ainda mais atrativas para venda.

Considerações finais

A rosquinha de coco caseira é uma receita clássica que conquista pela simplicidade e pelo sabor. A massa leve, combinada com a cobertura de leite condensado e coco ralado, resulta em um doce macio, delicado e perfeito para qualquer ocasião.

Seja para reunir a família em volta da mesa, preparar um café especial ou até gerar uma renda extra, essa receita é daquelas que sempre fazem sucesso. Depois de experimentar, ela certamente entrará para a sua lista de receitas favoritas.

Veja também: Fiz Essa Bolacha Caseira Amanteigada e Aqui em Casa Me Chamaram de Rainha do Café da Tarde