Se tem uma receita que traz aquele gostinho de infância e lembra café da tarde na casa da família, é o bolo de mandioca com coco. Com uma textura úmida, sabor marcante e aquele aroma delicioso do coco, esse bolo é simples de preparar e fica irresistível.

Feito com ingredientes tradicionais da cozinha brasileira, ele combina perfeitamente com um café fresquinho e é uma ótima opção para servir em reuniões, festas ou simplesmente aproveitar um momento especial.

E claro, também tem uma versão fit 👇

Receita Tradicional de Bolo de Mandioca com Coco

📝 Ingredientes:

• 1 kg de mandioca crua ralada
• 200g de coco ralado
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 200ml de leite de coco
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

👩‍🍳 Modo de preparo:

1. Descasque e rale a mandioca crua no ralador grosso.
2. Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, o coco e o açúcar.
3. Acrescente os ovos, a manteiga, o leite de coco e o leite.
4. Misture bem até formar uma massa uniforme.
5. Adicione o fermento e mexa delicadamente.
6. Despeje em uma forma untada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 a 60 minutos, até ficar dourado.

💡 Dica especial:

O segredo desse bolo é não bater a mandioca no liquidificador. A textura com a mandioca ralada deixa o bolo muito mais cremoso e com aquele estilo tradicional.

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🥗 Versão Fit do Bolo de Mandioca com Coco

Uma opção mais equilibrada, mantendo o sabor da receita original.

📝 Ingredientes:

• 500g de mandioca crua ralada
• 100g de coco ralado sem açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara de adoçante culinário
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco
• 200ml de leite de coco light
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

👩‍🍳 Modo de preparo:

1. Misture a mandioca ralada com o coco.
2. Acrescente os ovos, o óleo de coco e o leite de coco.
3. Adicione o adoçante culinário e misture bem.
4. Finalize com o fermento.
5. Coloque em uma forma untada.
6. Asse em forno preaquecido a 180°C até dourar.

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🌱 Benefícios da versão fit:

• Menos açúcar
• Ingredientes mais naturais
• Fonte de energia da mandioca
• Boa opção para um lanche equilibrado

☕ Combina perfeitamente com:

• Café preto passado na hora
• Chá natural
• Leite ou cappuccino
• Geleias caseiras

❤️ Conclusão

O bolo de mandioca com coco é uma daquelas receitas que nunca saem de moda. Simples, econômico e cheio de sabor, ele transforma ingredientes básicos em uma sobremesa especial.

Com sua textura macia por dentro e aquele toque dourado por fora, é impossível resistir a apenas um pedaço! 😍

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